杭州朴墅·青芝坞店改造/杭州观堂设计

发布于：2023-06-30 17:38:13

项目名称：杭州朴墅·青芝坞店改造

位置：杭州

设计公司：杭州观堂设计

朴墅林总说，他理想中的餐厅是可以在树荫下乘凉，有风，有水，有光，有鸟鸣，既可以承载他的收藏，也能表达他这几十年对餐厅与生活的理解。朴墅餐厅所在的青芝坞，历史悠久，自晋代起便有村落。唐代白居易的《题玉泉寺》“湛湛玉泉色，悠悠浮云身”吟诵的就是玉泉寺所在地青芝坞。北倚百年学府浙江大学，南临秀美婉约的杭州植物园，又是著名景点“灵峰探梅”的入口，青芝坞一直是颇受欢迎的好去处。朴墅·青芝坞店首开于2012年，着重打造杭帮菜，口味好菜品佳，价格亲民。在日积月累的经营中，口碑一路攀升，成为饕餮食客的心头好之一。菜品和服务都在与时俱进，空间改造与提升也一并提上日程。首先对动线进行了全新梳理，将餐厅的入口重新布局于A、B两栋建筑之间的院子里，客人抵达后可根据订位情况进行左右分流，用餐动线更便捷且互不干扰。原本用作后勤的杂乱通道重点打造成入户庭院，上盖格栅玻璃，防雨透光，营造一片舒适安静的休息区，即便等位也是在美好中度过。

朴墅在青芝坞生长了多年，无论是在浙大度过四年的学子，或是来杭州赏玩风光的游客，亦或是闲暇时热爱登山的本地人，这里都承载了他们的美好、青春与回忆。某一个重要的人生时刻，某一段特殊的情感经历，也许都有在朴墅留下丝丝点点的痕迹。因而，我们希望新朴墅是含蓄包容的，会成长的，让人感动的。土色的外立面，风化的老榆木，天然的石皮，中古的老门，藤编的椅子，布艺的沙发，中古的吊灯和桌椅，自然生长的古树，门口的一片荷塘，以及穿过格栅的光影，每一样都在努力诠释着这份愿景。朴墅原建筑是两栋独立的农民房，结构复杂，空间琐碎，地势高低不平。如何将这些空间贯穿，打造流畅合理且美观的动线，是本案中最具挑战也最有意思的地方。

设计中，我们索性利用了民房的上述缺陷，结合林总本身是收藏家的优势，将贯穿每一个空间的通道着重打造成艺廊氛围，让通道不仅仅是通道。于是，进入朴墅就像进入了艺廊，每条通道通向不同的餐区，沿途成列着林总各类收藏品，在精致灯光的映衬下熠熠生辉。抵达餐区的过程便多了一份享受，处处有惊喜。朴墅门前一片荷塘，门口几株参天古树，枝叶繁茂树影婆娑。久居城市的人们渴望森林与自然，改造后的阳台餐区成为客人们的最爱。呼吸着新鲜空气，远眺周边群山，近观池中荷花，品着美味佳肴，对着所爱之人喃喃细语，叫人如何不欢喜。上海某栋老洋房改建，古色古香的圆拱格子窗统统拆除，林总第一时间将它们收入麾下。本次改造中，因地制宜地将这批格子窗全部归纳进建筑，同时，新做的窗户也延续了相应的复古元素。阳光透过玻璃挥洒进餐厅，散发出浓浓的民国气息，在本就历史悠久的青芝坞中，相得益彰。