葡萄牙Taboadella酿酒厂/Carlos Castanheira

发布于：2023-04-30 20:40:53

项目名称：葡萄牙Taboadella酿酒厂

位置：葡萄牙

设计公司：Carlos Castanheira

项目坐落于西班牙中北部的城镇萨唐（Sátão），酒庄周边风景如画，在葡萄园起伏的山坡上，整个庄园的美景将尽收眼底。远处，酿酒厂俯瞰着庄园50公顷的自然景观，如同一位守护者静静环抱着、注视着这片土地。一条分支于当河 (Dão River)的小溪流蜿蜒地流淌而过，划定了庄园西南侧的边界。不尽的传说这片古老的土地上流传，僧侣和修士，还有罗马人，都曾经在这里居住过，只为寻找最优质的葡萄来酿造好酒。根据业主的要求，Carlos Castanheira事务所将庄园的南端储藏棚改造为一座全新的酿酒厂。破旧的建筑经过重新规划变身成面积2500平方米的酿酒厂 —— Adega da Taboadella，在负责葡萄酒生产酿造的技术团队的指导下，建筑师为酒厂规划出两座大型中殿，葡萄酒的生产和陈酿过程都将在这里完成。建筑北侧，一条宽大的车行道直达棚架下方的卸货场，在收获的喜悦心情中，所有的工序都将以严谨而精准的节奏有条不紊地进行。在重力的作用下，葡萄经过一系列的生产流程与关键工序，最终转化为葡萄酒。

虽然，如今葡萄酒的生产过程是工业化的，但是在这其中，手工酿造的精神一刻也没有被忽视，人为的把控与照料将是葡萄酒酿造的永恒原则。建筑师在入口上方预留了一块大型休闲区域，用于接待游客、品尝与鉴定葡萄酒。这里就如同一个观景平台，俯瞰着整个庄园与酒庄大宅。在这个大阳台上，人们可以在自然的怀抱中尽情放松，在品味佳酿的同时欣赏美丽的葡萄园。与此同时，精心设计的交通流线将游客的路线与葡萄酒生产线分开，无论是葡萄酒专家还是葡萄酒爱好者的流线都不会与员工流线产生交叉或冲突。蒸馏大厅，或称“大桶厅”（The Vat Hall），正如它的名字一样，容纳了一系列不同材质的巨型蒸馏桶，其中15个连排的不锈钢桶用于红酒、8个连排的不锈钢桶用于白葡萄酒，此外，还有一排10个连排的微水泥桶。酒桶的上方设有夹层，工作人员可以直接在夹层上向桶中倾倒原料，借助重力的作用，倾倒过程变得更为简单与精准，从而保证了蒸馏过程中的理想品质。大厅入口的上方夹层上设有一间实验室以及其他葡萄酒酿造相关的实验区域。

技术设备和存储区域位于建筑的后部，直接服务于前部的功能空间与生产空间。设计中的每一个细节都基于对每一项活动与生产过程的关注，旨在确保环境的可持续性，保护现有的资源，更重要的是关注未来，让未来变得更加美好。光与影的作用是设计中持续关注的另一核心问题。就如同葡萄酒一样，平衡与和谐是光影设计中必不可少的因素。除了必要的采光外，其他地方都是避光的，以创造出足够的阴影来满足酿酒厂所需的环境和温度。建筑与场地、整个园区以及周围景观联系在一起，结构外的软木包层在阳光的照射下闪耀出金色的光芒，为人们带来不同寻常的视觉体验。而随着时间的流逝，软木材质逐渐风化变为银色，岁月的痕迹更为Adega da Taboadella酿酒厂增添了一丝独特的韵味，酿酒厂与其蜜糖般的葡萄酒将会使这片土地变得更加独一无二。这个曾经被古人认可的地方，将再次被现在以及未来的人们所认可和欣赏。Quinta da Taboadella酿酒厂如同凤凰一般涅槃重生，恢复活力，更重要的是，酒厂的建筑是与时俱进的，它将产品品质与美学和良好的品味相结合。而酒厂中生产的葡萄酒则是将环境、景观与人为因素发挥到极致的造物，它将代表杜奥葡萄酒产区最优质的产品。