葡萄牙卡萨达托雷酒庄

发布于：2023-06-12 19:52:46

项目名称：葡萄牙卡萨达托雷酒庄

位置：葡萄牙

设计公司：Carlos Castanheira

今天的酿酒厂已不同以往。曾经，蜘蛛网和灰尘作为时代的标志见证着酒厂中岁月的流逝，而时间便是品质的保证，贮存的酒将在几年后变得更加醇美。酿酒厂正发生着变化，不再遍布灰尘与蜘蛛网。如今的酿酒厂受到行业规范和卫生法律的严格约束，是一处真正的实验室，而酿酒也成为了一门由剂量、温度、速度和化学严格把控的精密科学。从某种角度来说，酿酒厂是真正的炼金之地。改造前的卡萨达托雷酒庄已是一处优质的葡萄酒产地，如今，酒厂亟待升级与扩建，以遵循新的规范生产更多美酒。酒厂的选址和朝向十分有利，建筑半埋在场地中，南侧可避免阳光直射带来的高温，西侧也提供了遮蔽。建筑北侧是高而厚的花岗岩墙，东侧则安排了大门和入口。扩建尊重现有环境，只做了必要的加建。改造从屋顶开始，建筑师从复杂的结构入手，构成了双向倾斜的坡屋顶。18 米的空间跨度意味着不得不在中央引入一排柱子，建筑师试图将这些不受欢迎的柱子减至最少。屋顶结构采用简单的叠层木材，下方柱子通过四根分叉支撑着上方桁架。此外，钢索用于抵抗结构自重和屋顶瓦片产生的巨大水平推力。

内部材料参考卫生、耐久性和维护成本等综合指标进行选择。整齐排列的不锈钢罐替换了原来酿酒用的木盆和木桶，钢罐容量很大，有些已装满，有些正在等待装填。花岗岩水箱上方布置着小体量的办公室，从内与外将上下空间联系起来。木质楼梯将人们引入酒厂内部，架起的大门为内部交通提供了便利，整合了西侧办公区和抬高的场地，有效解决高差。屋顶悬挑在石子铺就的入口上方，覆盖了到达空间、卫生间和酿酒实验室的巨大“酒桶”。木制屏风可过滤阳光，引入恰到好处的光线。经过收获、压榨、发酵等一系列操作后，葡萄酒便被送入这里，安静地贮存直至成熟。酒庄的改造也包括了对外部空间的重新思考，建筑师移植树木，搬移石块，并像过去那样用大石板建造了贮水池，将早已荒废的水源重新发掘、再次利用。