北京Muee餐厅/MAT Office

发布于：2023-05-31 23:30:04

项目名称：北京Muee餐厅

位置：北京

设计公司：MAT Office

设计团队：唐康硕，张苗，刘友鹏，何宁艳，陈向勋（实习生）

摄影师：金卫奇

2020年的夏天，一位来我们这里的朋友选择了一家餐厅的经营场所，他期望从他的家乡湖南向北京介绍当地的火锅。该餐厅位于和平里，东城区在北京，与二环路旁边的办公室和旧住宅区混合的化合物。原始空间是一个闲置的仓库，第一层是多列，第二层具有更高的天花板，房间的南北侧有一块密实的墙壁和大窗户，建筑物的南侧有一个岁的宝塔树。火锅是粘土砂锅。这位朋友在脑海中这样形容这家餐厅的原型：“这是一个平坦的海绵状空间；食客们喜欢用最简单的方法煮沸的食物，并感受到食材的原始风味。” 在这样一个独特的主张下，我们希望找到一种方法来重返空间感的起源，并着重于在特定环境中将食物，器皿与习俗之间的联系联系起来。在早期的北非之旅中，我们参观了居住在撒哈拉以北的绿洲中的白色和卡其色房屋。边缘圆润而直截了当，拱形和弯曲的表面突出了建筑中质朴而海绵状的氛围。随着人类最初的生活，洞穴形成了人类记忆中最原始的太空体验。我们希望将最初的身体体验带入这家餐厅的设计中，以形象化“纯净的海绵状空间”。空间操作也是寻找“洞穴”的旅程，由于空间南北两侧的叶片壁很密，我们决定深入研究两者之间的空间。作为一楼的主要语言，连续的桶形金库从内向外延伸，从而在前门形成弯曲的立面。由于一楼较高的楼层高度，金库的单向性生成为叠加圆顶的系统，该圆顶从间隔的内部网格演变而来，形成了海绵状空间。此外，“天窗”被用作增强海绵状空间体验的元素。

叠加圆顶的实施也是一个令人信服的过程。由于这个小型项目的成本控制，我们没有选择预制的GRG天花板，而是由现场工人手工制造。首先，我们确定了三维空间中圆顶的质心和交点；然后根据弧长设计斜肋。之后，将肋骨连接为三维网格，并保留天窗间隙。最后一步是使用单板构造叠加的穹顶。这两个楼层由垂直楼梯关联，垂直楼梯也是对复杂空间装置的模拟，该空间装置在视觉上充当底层的中心核心，并在第一层创建了中庭和夹层。中庭位于接待处的前部，镜面天花板扩大了连接器内部的物理层高度，从而构成了另一个垂直的海绵状视觉效果。一楼的夹层楼被用作集中式用餐区，这也使您有机会接近洞穴壁的顶部并俯瞰一楼的洞穴气氛。在底层，甲板固定在叶片墙序列之间。为了减轻垂直叶片壁到大气的压力，我们根据壁的排列节奏选择了两种不同的材料。与地板相同，底部由水磨石砖壁板制成，壁板由深灰色固体组成。上部涂有浅灰色。内壁和外壁都覆盖有相似的材料，我们扩大了涂层的颗粒，并强调了涂层的粗糙度，以增强顾客的“原始”和“海绵”沉浸感。此外，原始时期可能会与陶罐的陶土材料结合在一起，从而产生味觉，前感觉和知觉的连贯性。