英国Croft 3社区餐厅/fardaa

发布于：2023-04-29 12:16:22

项目名称：英国Croft 3社区餐厅

位置：英国

设计公司：fardaa

来自伦敦的建筑事务所fardaa将一座废弃的玄武岩谷仓创造性地改造成一处社区食堂和餐厅，为沿海社区提供了宝贵的公共资源。作为该事务所落成的首个项目，Croft 3社区餐厅的设计体现了建筑师对区位、经济、社会和环境负责的态度。Croft 3坐落于马尔岛（Isle of Mull）的海岸边，俯瞰着图斯湖（Loch Tuath）以及附近的Ulva岛。这些偏远的苏格兰岛屿以旅游业以及一家名为“Crofting”的小规模农场与当地社区紧密联系在一起。业主Jeanette Cutlack于2019年在该岛南部购买了一座废弃的Croft谷仓，以扩展她经营的当地家庭厨房式餐厅的规模。这家餐厅所烹制的所有肉类和鱼类制品都来自岛上，并是岛上唯一一家提供羊杂的餐厅。Jeanette计划重新利用这座废弃的croft谷仓，将这里改造为为当地提供新鲜肉类与蔬菜料理的餐厅。这座破旧的石砌谷仓坐落在海边的斜坡上，经改造后的餐厅空间与一座由木材扩建出来的门厅、厨师厨房和游客设施相连。建筑的设计由两个偏移的坡屋顶体量定义，它们与横跨Ulva岛海湾的双山景观相呼应，两者之间相互依存又相互独立。

两个体量的山墙对比鲜明，分别由石材与木材搭建，设计从当地建筑语言中汲取灵感，无论从哪个方向看，都展示出强而有力的存在感。游客们将从山坡上方以及谷仓后侧的小路进入餐厅，长长的黑色屋顶看起来仿佛比远处的海岸线与Ulva岛还要低。由小路下至入口，人们将由低矮的私密门厅进入建筑，周围的景观也因此隐藏在视线之外。穿过门厅后，高大明亮的走廊将空间变得豁然开朗，再次转弯穿过一扇深深的门廊后，就来到了主要餐厅空间，这里享有远处大海、海湾和岛屿的壮观景色。这样的空间序列与交通流线，旨在将室内的尺度与宏伟的环境分离开来，以提升空间的美感以及与景观的联系。现有的结构都已经用石灰砂浆和从原来的石砌结构中回收的玄武岩进行了修复。由松木椽子和胶合板构成的木材天花板裸露在空间中，为高大的开放空间增添了柔和温暖的质感。为了创造舒适的体感环境，建筑师为厚厚的建筑围护结构增添了新的开口，而窗与门则被设置在洞口的远端，进而在保留原始开窗布局的同时，将全新的门窗与外立面齐平，将谷仓的原始形式以全新的建筑语言表达了出来。

Croft 3的室内空间由简单的原材料定义。在餐厅里，美国白灰木地板与柔和的鲑鱼色调生石膏墙相辅相成，低成本材料却为用餐空间创造出高品质的背景，同时能够捕捉光线并在一天中变化，为室内营造不同的氛围。高大的白色围板和门板与餐厅的色调形成对比，以坚固耐用的品质迎合了高客流区域的需求。餐厅中的法式咖啡椅和酿酒长凳均由回收而来，公共长餐桌则由岛上种植的道格拉斯冷杉制作而成。在木材覆盖的扩建部分的西南角和东北角，分别坐落着两座实心石墩作为新厨房和入口的锚点，这两处结构增强了扩建部分与现有石砌门廊的联系，并将石材的肌理进一步延伸到新的窗户、门和屋檐结构中。为了进一步突出周围环境的宏伟壮丽，由fardaa设计的Croft 3餐厅从传统岛屿农场紧密耦合的建筑体块中获得灵感，为餐厅内部创造出壮观的远景视野。餐厅于2022年10月完工，其设计彰显出这家年轻事务所对设计情境，以及可持续建筑的把控能力，同时体现出他们对社区和文化的关注与重视。